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Jan 24, 2024

¿Es el eritritol en realidad un sustituto del azúcar "saludable"? Los estudios dicen que no

La promesa de un sustituto sin azúcar en forma de eritritol atrajo a muchos

La promesa de un sustituto sin azúcar en forma de eritritol atrajo a mucha gente. Sin embargo, hay un lado oscuro en este edulcorante. Echemos un vistazo y veamos por qué.

Este popular sustituto del azúcar fue promocionado como el gemelo de la stevia de la concienciación sobre la salud y la eliminación del azúcar. Mientras que los que tenían fobia al azúcar descartaban los edulcorantes naturales, como la miel cruda, recibieron los azúcares alcohólicos, como el eritritol, con los brazos abiertos. Aquellos que se suscriben al estilo de vida Keto se volvieron locos por eso. Muchos consumidores creían que era una opción saludable y la pusieron en su café, batidos de proteínas (lo hice durante un tiempo), productos horneados, helados, dulces "sin azúcar" y goma de mascar, hasta que sus intestinos se pusieron en huelga.

El eritritol es un azúcar de alcohol que se sintetiza a partir del maíz mediante enzimas y fermentación. Aunque ha sido aprobado como "seguro" por la Organización Mundial de la Salud y la FDA, estudios recientes muestran graves riesgos para la salud y efectos secundarios asociados con su uso.

Un efecto secundario del eritritol es que causa inflamación, por lo que es contraproducente si lo cambia por azúcar con la esperanza de seguir una dieta antiinflamatoria. Cada vez más personas han demostrado que el eritritol causa estragos en el sistema gastrointestinal. Los efectos secundarios del eritritol incluyen gases, hinchazón, diarrea, calambres e inflamación intestinal. Junto con otros azúcares artificiales o de alcohol, el eritritol también puede desencadenar y exacerbar los síntomas del SII y desequilibrar las bacterias intestinales. Nuevos estudios de la Clínica Cleveland y otras investigaciones también han demostrado que el eritritol también puede ser dañino para los sistemas nervioso y cardiovascular, presentando un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataques cardíacos.

La obsesión estadounidense por encontrar sustitutos del azúcar para poder disfrutar de los dulces placeres "sin culpa" y sin moderación, como era de esperar, se correlaciona con el enorme aumento de los trastornos gastrointestinales y los problemas digestivos. Entonces, ¿por qué la gente no ha conectado los puntos? Podría deberse a que el azúcar es adictivo, y cada bocado dulce envía una ráfaga de dopamina desde esas papilas gustativas al cerebro. Con la gente diciéndose a sí misma que puede comer dulces a su antojo, no es de extrañar que la industria sin azúcar siempre esté lanzando nuevos productos.

Simple: Evite el eritritol. Si está en su cocina en cualquier forma, deséchelo. En el otoño de mi primer año en la universidad, me di cuenta de que había eritritol en la nueva proteína en polvo que había estado tomando. Durante los dos meses que había estado tomando esa proteína en polvo, comencé a tener más problemas digestivos que finalmente se convirtieron en la enfermedad de Crohn. Moraleja de la historia: ¡Revise las etiquetas de los productos! Escanee los ingredientes en busca de eritritol (y otros edulcorantes artificiales, ya que está), especialmente aquellos productos marcados como "bajos en calorías", "apto para keto" o "sin azúcar". Incluso si dice "eritritol orgánico", ¡no se deje engañar! Simplemente significa que el maíz del que se deriva es orgánico, pero el proceso químico es el mismo. Además, en caso de que no lo hayas notado, los productos endulzados con eritritol tienen un regusto muy distintivo que, francamente, encuentro bastante asqueroso.

De vez en cuando, no solo está bien, sino que también es bueno disfrutar de algo dulce. De hecho, nuestros cuerpos femeninos necesitan una cierta cantidad de azúcar para estabilizar la glucosa en sangre. La clave es buscar los tipos naturales de azúcares, como la miel cruda y el jarabe de arce en cantidades limitadas. Sus antepasados ​​cazadores-recolectores comían alimentos naturalmente dulces como frutas y miel en la naturaleza, y no padecían nuestras enfermedades modernas. Además, la fruta tiene varios beneficios para la salud, que incluyen vitamina C, potasio y antioxidantes, mientras que la miel cruda tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas con otros beneficios sorprendentes. La stevia también está bien en cantidades limitadas, aunque no es lo mejor para consumir de forma regular porque sigue siendo un edulcorante procesado. También tenga cuidado: a veces las mezclas de stevia contienen eritritol, ¡así que lea la etiqueta!

La próxima vez que quiera buscar un dulce, en lugar de soplar a través de una bolsa de caramelos endulzados con eritritol sin azúcar o incluso M&M, coma un tazón pequeño de bayas frescas o uvas congeladas (tan delicioso y satisfactorio, si no lo ha hecho). no los probé). O hazte un tazón de "helado" de plátano. (Pista: ¡El único ingrediente son los plátanos maduros!) Incluso pequeñas cantidades de chocolate negro orgánico tienen múltiples beneficios además de satisfacer su gusto por lo dulce. La clave, incluso cuando se consumen azúcares naturales saludables, es la moderación.

En pocas palabras: el eritritol es malo para usted. Tíralo de tu vida. Si desea vivir un estilo de vida saludable, busque frutas y miel cruda para satisfacer sus antojos de azúcar. para sus dulces naturales y tal vez encuentre algunas recetas de golosinas saludables en Pinterest que puede hacer usando edulcorantes naturales en sus formas originales.

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