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Sep 21, 2023

No use sustitutos del azúcar para perder peso, aconseja la Organización Mundial de la Salud

No use sustitutos del azúcar si está tratando de perder peso, según

No use sustitutos del azúcar si está tratando de perder peso, según una nueva guía de la Organización Mundial de la Salud.

El organismo de salud mundial dijo que una revisión sistemática de la evidencia disponible sugiere que el uso de edulcorantes sin azúcar, o NSS, "no confiere ningún beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños".

"Reemplazar los azúcares libres con edulcorantes sin azúcar no ayuda a las personas a controlar su peso a largo plazo", dijo Francesco Branca, director del departamento de nutrición y seguridad alimentaria de la OMS. "Vimos una leve reducción del peso corporal a corto plazo, pero no se mantendrá".

La guía se aplica a todas las personas excepto a aquellas con diabetes preexistente, dijo Branca. ¿Por qué? Simplemente porque ninguno de los estudios en la revisión incluyó a personas con diabetes, y no se pudo hacer una evaluación, dijo.

La revisión también indicó que podría haber "efectos indeseables potenciales" por el uso a largo plazo de sustitutos del azúcar, como un riesgo levemente mayor de diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, "esta recomendación no pretende comentar sobre la seguridad del consumo", dijo Branca. "Lo que dice esta directriz es que si estamos buscando la reducción de la obesidad, el control del peso o el riesgo de enfermedades no transmisibles, lamentablemente eso es algo que la ciencia no ha podido demostrar", dijo. "No va a producir los efectos positivos para la salud que algunas personas podrían estar buscando".

Los edulcorantes sin azúcar se utilizan ampliamente como ingrediente en alimentos y bebidas preenvasados ​​y, en ocasiones, los consumidores también los agregan directamente a los alimentos y bebidas. La OMS emitió pautas sobre la ingesta de azúcar en 2015, recomendando que adultos y niños reduzcan su ingesta diaria de azúcares libres a menos del 10% de su ingesta total de energía. Tras esa recomendación, se intensificó el interés en las alternativas al azúcar, según la revisión.

Edulcorante sin calorías relacionado con ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, encuentra un estudio

"Esta nueva directriz se basa en una evaluación exhaustiva de la literatura científica más reciente y enfatiza que el uso de edulcorantes artificiales no es una buena estrategia para lograr la pérdida de peso mediante la reducción de la ingesta de energía alimentaria", dijo el investigador de nutrición Ian Johnson, miembro emérito de laQuadram Institute Bioscience, anteriormente Instituto de Investigación Alimentaria, en Norwich, Reino Unido.

"Sin embargo, esto no debe interpretarse como una indicación de que la ingesta de azúcar no tiene relevancia para el control de peso", dijo Johnson en un comunicado.

En cambio, se debe reducir el uso de bebidas azucaradas y tratar de usar "fruta cruda o ligeramente procesada como fuente de dulzura", agregó Johnson.

El Dr. Keith Ayoob, asesor científico del Calorie Control Council, una asociación internacional que representa a la industria de alimentos y bebidas bajos en calorías, le dijo a CNN por correo electrónico que la "insistencia de la OMS en centrarse solo en la prevención del aumento de peso no saludable y las enfermedades no transmisibles es por lo menos, equivocada".

Robert Rankin, presidente del Calorie Control Council, dijo que "los edulcorantes bajos en calorías y sin calorías son una herramienta fundamental que puede ayudar a los consumidores a controlar el peso corporal y reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles".

La guía está destinada a las organizaciones gubernamentales de salud en los países que deseen utilizar el análisis científico para implementar cambios de política para sus ciudadanos, dijo Branca.

"Es probable que eso dependa de la forma en que se consumen los edulcorantes en un país específico", dijo. "Por ejemplo, en un país donde los patrones de consumo son altos, esos países podrían decidir tomar medidas de una forma u otra".

En la revisión se incluyeron un total de 283 estudios. Se incluyeron tanto ensayos controlados aleatorios, considerados el estándar de oro de la investigación, como estudios observacionales. Los estudios observacionales solo pueden mostrar una asociación, no causa y efecto directos.

Los resultados de los ensayos aleatorios encontraron que el uso de edulcorantes sin azúcar tuvo un impacto "bajo" en la reducción del peso corporal y la ingesta de calorías en comparación con el azúcar, y ningún cambio en los marcadores intermedios de la diabetes, como la glucosa y la insulina, según el informe.

Los estudios observacionales también encontraron un bajo impacto en el peso corporal y el tejido graso, pero ningún cambio en la ingesta de calorías. Sin embargo, esos estudios encontraron un aumento bajo en el riesgo de diabetes tipo 2, presión arterial alta, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiaca y muerte por enfermedad cardiaca, anotó el informe. También se encontró un riesgo muy bajo para el cáncer de vejiga y una muerte temprana por cualquier causa.

La OMS dijo que la recomendación era "condicional" porque el vínculo identificado entre los edulcorantes y los resultados de la enfermedad podría confundirse con patrones complicados de uso de edulcorantes y las características de los participantes del estudio.

En una declaración enviada por correo electrónico, la Asociación Internacional de Edulcorantes, una asociación de la industria, dijo que "es un perjuicio no reconocer los beneficios para la salud pública de los edulcorantes bajos en calorías o sin calorías y está decepcionada de que las conclusiones de la OMS se basen en gran medida en evidencia de baja certeza de estudios observacionales. , que tienen un alto riesgo de causalidad inversa".

Sin embargo, los estudios observacionales que siguen a las personas a lo largo del tiempo son importantes, dijo Branca. "Para demostrar que las personas con sobrepeso pueden reducir su peso corporal se requiere un estudio a largo plazo. Y no estamos viendo ese impacto en la investigación que tenemos".

La recomendación incluía edulcorantes sintéticos bajos o sin calorías y extractos naturales, que pueden o no estar modificados químicamente, como acesulfamo K, aspartamo, advantamo, ciclamatos, neotamo, sacarina, sucralosa, stevia y derivados de stevia y monje, según el informe.

"La stevia y la fruta del monje son edulcorantes más nuevos, por lo que hay menos investigaciones publicadas en la literatura científica", dijo Branca. "Sin embargo, es probable que funcionen en el cuerpo con un mecanismo fisiológico similar al de otros edulcorantes. No podemos decir que sean diferentes de los demás según los datos que tenemos, juegan el mismo papel".

Mucha gente considera que los productos de stevia son más "naturales", ya que se derivan de la planta de stevia. Algunos edulcorantes naturales y artificiales agregan azúcares voluminosos a sus productos para reducir su dulzura y agregar volumen al producto para hornear.

Un estudio reciente realizado por investigadores de la Clínica Cleveland, con sede en EE. UU., descubrió que el eritritol, que se usa para agregar volumen o endulzar productos de stevia, rape y ceto reducidos en azúcar, estaba relacionado con la coagulación de la sangre, los accidentes cerebrovasculares, los ataques cardíacos y la muerte prematura.

Las personas con factores de riesgo existentes de enfermedad cardíaca, como la diabetes, tenían el doble de probabilidades de experimentar un ataque cardíaco o un derrame cerebral si tenían los niveles más altos de eritritol en la sangre, encontró el estudio.

Así como muchas personas han aprendido a comer y cocinar sin sal, pueden aprender a reducir su dependencia de los azúcares libres y los edulcorantes no nutritivos, dijo Branca.

"Necesitamos apuntar a los niños en sus primeros años de vida", dijo. "Por ejemplo, ¿por qué los padres suelen usar edulcorantes como recompensa para los niños y después de casi todas las comidas? Necesitamos recomendar a los padres que eviten desarrollar ese dulzor Interés en los niños pequeños: esa es una acción muy importante que se debe tomar".

Incluso si eres un verdadero "adicto" al azúcar, la buena noticia es que puedes dominar tu gusto por lo dulce, dijo la dietista registrada Lisa Drayer en un artículo para CNN. Ella proporciona los siguientes pasos:

Entrena tus papilas gustativas.Si reduce gradualmente el azúcar, incluidos los edulcorantes artificiales, e incluye más proteínas y alimentos ricos en fibra en su dieta, eso puede ayudarlo a tener menos antojos de azúcar, dijo Drayer.

"Cuando consumimos proteína y fibra, ralentiza el aumento del azúcar en la sangre si lo consumimos con un alimento que contiene azúcar. Puede ayudarnos a satisfacernos y también a reducir nuestra ingesta de azúcar", dijo en una entrevista anterior.

Elija alimentos sin azúcar agregada y evite todas las bebidas endulzadas con azúcar. Por ejemplo, elija cereales integrales o yogur griego sin edulcorantes. Las bebidas azucaradas que debe eliminar de su lista de compras deben incluir refrescos, bebidas energéticas, bebidas deportivas y ponche de frutas. Elija agua en su lugar.

"Si le gustan las bebidas carbonatadas dulces, agregue un chorrito de jugo de naranja o arándano al agua mineral o pruebe las bebidas carbonatadas con sabor. También puede darle sabor a sus propias aguas con rebanadas de frutas para obtener una dulzura natural o probar tés de frutas a base de hierbas", dijo Drayer.

Beba café y té sin o con menos azúcar. Tenga cuidado en las cafeterías, sugirió Drayer. Todos esos cafés con leche y sabores pueden tener tanta azúcar como una lata de refresco, o más.

Disfrute de la fruta para el postre.Pruebe manzanas horneadas con canela, bayas o duraznos a la parrilla en lugar de galletas, pasteles, helados, pasteles y otros dulces, dijo Drayer.

Esté atento a los azúcares sigilosos.Los azúcares agregados a menudo están presentes en alimentos que quizás no consideres "dulces", como salsas, panes, condimentos y aderezos para ensaladas, dijo Drayer.

"Las salsas preenvasadas, como la salsa de tomate, la salsa BBQ y la salsa de tomate, tienden a ser algunas de las que más azúcares añadidos ocultan en la dieta", dijo Kristi King, dietista pediátrica sénior en el Texas Children's Hospital y vocera nacional de la Academy of Nutrición y Dietética, le dijo a Drayer en una entrevista previa.

Verifique las etiquetas de información nutricional.Todos los alimentos y bebidas deben indicar la cantidad y el tipo de azúcar en la etiqueta.

Los azúcares agregados pueden tener otros nombres como "agave, azúcar moreno, edulcorante de maíz, jarabe de maíz, dextrosa, jugo de caña evaporado, fructosa, concentrado de jugo de frutas, néctar de frutas, glucosa, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, miel, azúcar invertido, lactosa , jarabe de malta, maltosa, melaza, jarabe de arce, azúcar sin refinar, sacarosa, trehalosa y azúcar turbinado", dijo Drayer.

Cuanto más arriba estén estos azúcares añadidos en la lista de ingredientes, mayor será la cantidad de azúcar añadido en el producto, dijo.

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