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Oct 19, 2023

Beneficios de Aronia Berry (además de cómo usarlos)

En mi artículo Remedios caseros para la conjuntivitis, mencioné brevemente un

En mi artículo Remedios caseros para la conjuntivitis, mencioné brevemente una súper fruta poco conocida llamada chokeberry negro o aronia berry. Si bien es posible que lo haya notado en una lista de ingredientes de una mezcla de superalimentos, la mayoría de las personas no saben mucho al respecto. Eso es desafortunado porque es una baya poderosa con muchos usos y beneficios para la salud. Exploremos la baya de aronia...

La baya de aronia (Aronia melanocarpa) es una baya de "superalimento" que crece en un arbusto frondoso originario de América del Norte. También es conocido por su nombre común, chokeberry negro, y pertenece a la familia Rosaceae (rosa). La gente a menudo llama erróneamente chokecherries a las bayas de aronia. Aunque tienen algunas similitudes, las chokecherries son una especie completamente diferente: Prunus virginiana.

El arbusto de bayas de aronia es muy versátil cuando se trata de condiciones de crecimiento. Tolera suelos pantanosos, arenosos y arcillosos. A medida que llega el final de la primavera, generalmente en mayo, verá florecer las flores blancas. Las bayas maduran durante el verano y están listas para cosechar a fines del verano o principios del otoño.

Los nativos americanos Potawatomi en la región de los Grandes Lagos usarían estas bayas oscuras para los síntomas del resfriado. Hicieron té de las bayas secas como un tónico que estimula el sistema inmunológico. También los usarían en pemmican, un alimento de almacenamiento hecho de grasa animal, carne seca y, a veces, bayas secas.

La baya de aronia ahora se cultiva en granjas de aronia dedicadas. Iowa es actualmente el líder en la producción de bayas de aronia en los Estados Unidos. Polonia es el líder mundial, produciendo alrededor del 80% de todas las bayas de aronia vendidas a nivel mundial.

¡El nombre común lo delata! Las chokeberries tienen un sabor astringente y semidulce que sabe un poco a arándanos. El poder fruncido de las bayas de aronia puede dejar la boca seca o irritada. Por esa razón, el jugo se suele combinar con otras bayas, como frambuesas o moras. ¡Aronia también sirve bien como mermelada, gelatina o incluso vino!

Las bayas de aronia tienen una variedad de componentes beneficiosos. Pero estos pueden variar dependiendo de si las bayas son frescas, secas, cocidas, etc. Algunos de estos nutrientes incluyen:

El valor nutricional exacto puede variar según cómo se cultivaron las bayas. El suelo, el clima, la madurez, los métodos de cosecha y el almacenamiento pueden afectar el contenido final de nutrientes.

Gracias a su contenido de antioxidantes, la baya de aronia puede ayudar a varias condiciones de salud.

La baya de aronia se considera una "súper fruta" gracias a sus poderosos antioxidantes. Estos compuestos combaten los radicales libres que dañan las células y provocan enfermedades crónicas.

Las antocianinas en las bayas de aronia son mucho más altas que en las bayas azul-púrpura similares. Entonces, la aronia gana a los arándanos, las moras, el acai y la baya del saúco.

Un estudio coreano de 2014 comparó el extracto de chokeberry negro con el extracto de arándano. El extracto de chokeberry era más rico en fenoles, flavonoides y antioxidantes de proantocianidina. Chokeberry también tenía más poder de eliminación de radicales libres que el arándano.

Las bayas de aronia también pueden ayudar a proteger contra el cáncer. En un estudio in vitro, las antocianinas de la aronia impidieron que las células sanas mutaran. Los científicos también han investigado el uso de aronia tanto para el cáncer de colon como para el cáncer de mama.

En un estudio de mujeres con cáncer de mama, el extracto de aronia redujo los radicales libres dañinos que se encuentran en sus muestras de sangre. En otro estudio de células de cáncer de mama, la aronia trabajó directamente en las células cancerosas. Los protegió de dañarse y propagarse.

Hasta ahora, esta investigación se limita a estudios con células y estudios con animales. Se necesita más investigación para saber cómo podría ayudar con el cáncer humano. Las antocianinas de Aronia parecen ser el componente activo en la protección de las células normales contra el cáncer.

La vitamina C y otros antioxidantes hacen que las bayas de aronia sean un excelente apoyo para el sistema inmunológico. Según estudios en animales, el extracto de bayas de aronia también puede proteger contra la gripe.

Aronia también puede ayudar al cuerpo a luchar contra otras bacterias y virus. Los estudios celulares muestran que el extracto de bayas de aronia podría descomponer las biopelículas. Las bacterias E. coli y Bacillus cereus utilizan biopelículas como fortalezas para protegerse. Descomponer la biopelícula permite que el sistema inmunitario llegue a las bacterias y las elimine.

Los residentes de hogares de ancianos recibieron dosis diarias de jugo de bayas de aronia para efectos de apoyo inmunológico. Los que bebían su jugo de aronia diario tenían menos infecciones del tracto urinario (ITU) que los que no lo hacían.

La investigación muestra que la aronia reduce la inflamación al inhibir ciertas citoquinas. Los antioxidantes que combaten los radicales libres en la baya de aronia también contribuyen a reducir la inflamación. Un estudio del European Journal of Nutrition mostró que el extracto inhibía la inflamación en las células del corazón humano.

Si bien la investigación es preliminar, es alentadora. Aronia podría ayudar en la inflamación general y proteger el corazón.

Los estudios en animales están comenzando a mostrar los beneficios de la baya de aronia en la diabetes. En un modelo de ratón con diabetes tipo 1, la baya de aronia redujo los niveles altos de azúcar en la sangre y protegió al páncreas del daño.

Las bayas de aronia también pueden proteger contra enfermedades del corazón y apoyar el sistema cardiovascular:

Las bayas de aronia son bien toleradas por la mayoría de las personas. Los estudios muestran que son seguros para comer y no hubo efectos secundarios en la investigación que abarcó dos meses. Pero, como cualquier alimento, es posible ser alérgico a ellos.

Debido a que son ácidos y astringentes, pueden ser desagradables para comer solos. Recomiendo agregarlos a los alimentos y bebidas, como se indica a continuación.

Si vive en áreas boscosas de América del Norte, es posible que pueda recoger bayas de aronia frescas usted mismo. De lo contrario, la aronia está disponible en muchas formas en las tiendas naturistas y en línea. Puede encontrar jugo de bayas de aronia, bayas secas, té, mermeladas y jaleas, jarabes y vino.

El jugo de aronia se puede diluir o mezclar con otros jugos para hacerlo más sabroso. Combina bien con piña, manzana u otros jugos de bayas.

También puede remojar las bayas secas en agua caliente para hacer té. Es posible que desee endulzarlo con miel cruda o su edulcorante favorito.

Las bayas de aronia endulzadas funcionan bien como mermeladas o jaleas. Puede hacerlo más saludable eligiendo fruta de monje u otro edulcorante natural. La mermelada de aronia puede sustituir a los arándanos rojos en una receta sueca de albóndigas o como guarnición. (Hay uno en mi libro de cocina).

Puede hacer su propio jarabe de bayas de aronia para tener a mano para los síntomas del resfriado. Tómelo como lo haría con el jarabe de saúco. También puede reemplazar algunas de las bayas de saúco en mi receta de jarabe de saúco con aronia.

Mejore los batidos agregando extracto, jugo o polvo de aronia antes de licuar. Aqui hay algunas ideas:

¡O crea el tuyo propio! También sería excelente mezclado en un batido de piña. ¡Tal vez pruébalo al estilo piña colada!

Puede incorporar fácilmente las bayas de aronia en una cocción saludable. Simplemente agréguelo a su receta favorita de muffins o pastel de café como lo haría con los arándanos. También puede mezclarlos en un pastel de manzana, ruibarbo o bayas.

Las bayas de aronia también son un excelente vino, similar al vino de arándano. A veces también se convierte en licores y aguardientes.

En cuanto a los suplementos, puede encontrar aronia en polvo, extractos y cápsulas. Eso facilita la incorporación de aronia en su rutina diaria. ¡Aronia podría ser la potencia antioxidante que estabas buscando!

Estas súper bayas astringentes pueden hacerte fruncir el ceño. Pero su rico perfil nutricional hace que valga la pena. Encuentre formas de incluirlos en sus bebidas o condimentos favoritos y obtendrá muchos beneficios. Aquí es donde conseguirlos:

¿Has probado la baya de aronia antes? ¿Cuál es tu forma favorita de usarlo? ¡Comparte con nosotros a continuación!

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Katie Wells, CTNC, MCHC, fundadora de Wellness Mama y cofundadora de Wellnesse, tiene experiencia en investigación, periodismo y nutrición. Como esposa y madre de seis hijos, recurrió a la investigación y tomó la salud en sus propias manos para encontrar respuestas a sus problemas de salud. WellnessMama.com es la culminación de sus miles de horas de investigación y todas las publicaciones son revisadas y verificadas médicamente por el equipo de investigación de Wellness Mama. Katie también es autora de los libros más vendidos The Wellness Mama Cookbook y The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox.