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Oct 19, 2023

¿Qué es la fruta del monje?

Puede encontrar este edulcorante alternativo en todo, desde chocolate orgánico

Puede encontrar este edulcorante alternativo en todo, desde barras de chocolate orgánico hasta café con leche enlatado e incluso mezclas para galletas.

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Si aún no ha encontrado el edulcorante de fruta de monje en una etiqueta de ingredientes, déle tiempo. Está apareciendo en todo, desde barras de chocolate orgánico hasta café con leche enlatado e incluso mezclas para galletas, pero ¿qué es y debería usarlo? Esto es lo que necesita sobre este ingrediente de moda.

También conocida como luo han guo o siraitia grosvenorii, la fruta del monje es una calabaza originaria del sur de China y el norte de Tailandia. Pequeño y verde, se parece un poco a un melón diminuto. Es muy dulce, y aunque la fruta se puede usar para hacer mermelada o jalea, se usa principalmente como edulcorante. La fruta fresca rara vez está disponible fuera de las regiones donde se cultiva. La fruta de monje seca se puede encontrar en los EE. UU. En algunos supermercados asiáticos.

Al igual que la stevia, la fruta del monje es un edulcorante natural, aunque a diferencia de la stevia (que proviene de un extracto de hoja), el edulcorante de la fruta del monje está hecho del extracto de la fruta. El edulcorante de la fruta del monje es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar y no tiene calorías ni carbohidratos, ofrece un golpe azucarado sin algunos de los posibles problemas de salud asociados con el azúcar y ahora se usa a menudo en lugar del azúcar. Sin embargo, tiene un regusto que a la gente le suele gustar u odiar.

La fruta del monje se ha utilizado durante siglos como parte de la medicina tradicional china gracias a sus propiedades antiinflamatorias; debido a que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre, generalmente es seguro para las personas con diabetes.

El edulcorante generalmente está disponible en las grandes tiendas, incluidas Target y Walmart, y a través de Amazon. Compre con cuidado, lea atentamente las etiquetas porque las diferentes marcas tienen diferentes niveles de dulzura y diferentes ingredientes inertes; algunos están formulados para permitirle reemplazar el azúcar en una proporción de 1: 1, mientras que con otros necesitará usar solo una cuarta parte del edulcorante de fruta del monje para reemplazar el azúcar.

Los panaderos pueden usar edulcorante de fruta de monje para reemplazar el azúcar o la miel en productos horneados veganos. También se puede agregar para endulzar batidos y otras bebidas frías o calientes, o se puede usar para hacer mermeladas caseras.