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May 21, 2023

Agave: ¿Es bueno para ti? Beneficios para la salud, información nutricional, alternativas y más

Agave es un género de la familia Asparagaceae. Es nativo de varias áreas de

Agave es un género de la familia Asparagaceae. Es nativo de varias áreas de las Américas, incluyendo México y el Caribe. El néctar de agave proviene de la planta de agave azul, así como del Agave americana, que también se conoce como maguey o planta del siglo. Esta es la misma planta que se usa para hacer tequila.

El néctar de agave es un edulcorante que puedes usar como alternativa al azúcar. Es mucho más dulce, así que puedes usar menos para el mismo efecto. Es más natural que otros edulcorantes alternativos. También es vegano, por lo que es una alternativa atractiva a la miel para algunas personas.

Se pueden usar todas las partes de la planta de agave, pero el néctar de agave es lo que se ve en los estantes de las tiendas de comestibles.

Una porción de néctar de agave light (1 cucharada) contiene:

El agave también tiene pequeñas cantidades de vitaminas importantes como:

Estas vitaminas B pueden apoyar su sistema inmunológico de diferentes maneras.

Estos son algunos de los posibles beneficios del agave:

Es bajo en el índice glucémico (GI). Si tiene diabetes, una dieta con un IG bajo puede ayudarlo a controlar su nivel de azúcar en la sangre.

La vitamina B6, que se encuentra en el agave, juega un papel importante en la forma en que su cuerpo descompone los alimentos, en particular las proteínas y los carbohidratos.

La vitamina B6 también puede reducir las náuseas matutinas en mujeres embarazadas. El folato, que también está presente en el agave, ayuda a desarrollar el sistema nervioso de tu bebé.

La vitamina B6 ayuda a mantener suhomocisteína niveles bajos. Eso puede ayudar a protegerlo decardiopatíayataque.

La vitamina K y el folato en el jarabe de agave pueden ofrecer beneficios para la salud mental. Los estudios han encontrado que los niveles más altos de vitamina K están relacionados con un menor riesgo de depresión. El folato también puede aliviar los síntomas de la depresión, pero la investigación es limitada.

Si bien el agave es un edulcorante natural, eso no significa necesariamente que no haya riesgos asociados con él.

Tiene más calorías que el azúcar común de mesa (60 por ración de 3 cucharaditas, frente a las 48 del azúcar).

Al igual que otros edulcorantes, demasiado puede provocar cosas como:

Si vas a usar agave, úsalo con moderación.

Tampoco debe dar agave a los bebés porque no está pasteurizado. Sus sistemas digestivos en desarrollo aún no pueden manejarlo.

¿Has escuchado que el agave es un mejor endulzante para las personas con diabetes? En teoría, tiene un alto contenido de fructosa y un índice glucémico bajo, lo que lo convierte en una mejor opción que el azúcar refinada. Pero no hay mucha investigación para respaldar eso.

La Asociación Estadounidense de Diabetes enumera el agave como un edulcorante para limitar, junto con el azúcar de mesa regular, el azúcar moreno, la miel, el jarabe de arce y todos los demás azúcares.

La American Heart Association recomienda limitar los edulcorantes a no más de 6 cucharaditas para mujeres y 9 cucharaditas para hombres por día, en promedio. Eso incluye todas las fuentes, ya sea agave, azúcar, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa o cualquier otra cosa.

Si tiene antojo de algo dulce, las mejores opciones son los alimentos integrales sin procesar como la fruta, que tiene muchas vitaminas, fibra y otros nutrientes junto con el azúcar.

La opción más saludable para endulzar tus alimentos o bebidas es la fruta fresca o congelada. Puede agregarlo a cosas como yogur, batidos, panqueques, avena o waffles.

Algunos otros saborizantes naturales también pueden ayudar. Éstas incluyen:

Stevia, un edulcorante a base de plantas, también es una posibilidad. Tiene cero calorías y puede usarlo en todos los lugares donde usaría azúcar regular. Si tiene diabetes o prediabetes, la stevia no aumentará su nivel de azúcar en la sangre como otros edulcorantes.

FUENTES:

Asociación Americana de Diabetes.

Museo del Desierto de Arizona-Sonora: "Género Agave".

BDJ: "Azúcares alternativos: Sirope de agave"

Canal Mejor Salud: "Vitamina B".

Carolyn O'Neil, MS, RD, asesora de nutrición, BestFoodFacts.org; autor, Southern Living Slim Down South Cookbook, Oxmoor House, 2013.

Clínica Cleveland: "Los 5 mejores (y peores) edulcorantes que puedes comer".

Enciclopedia Británica: "Agave".

ESHA Research Inc., Salem, Oregón.

Fronteras en nutrición: "Metabolismo de la familia de vitamina B dietética y microbiana en la regulación de la inmunidad del huésped".

Harvard Health: "El folato y la depresión".

Hooshmand, S. Journal of Medicinal Food, publicado en línea el 10 de julio de 2014.

Kids Health: "Ácido fólico y embarazo".

Liz Applegate, PhD, directora de nutrición deportiva, Universidad de California, Davis.

Clínica Mayo: "Vitamina B6".

Medline Plus: "Vitamina B6".

Universidad Estatal de Michigan: "Clasificación de edulcorantes naturales y azúcar".

Nutrientes: "La relación entre la vitamina K dietética y los síntomas depresivos en la edad adulta tardía: un análisis transversal de un estudio de cohorte grande".

Phillips, K. Journal of the American Diet Association, enero de 2009.

Southerngardening.org: "Agaves para su paisaje".

Stanhope, K. Opinión actual en lipidología, junio de 2013.

Servicio de Investigación del Índice Glucémico de la Universidad de Sydney (SUGiRS).

The American Journal of Clinical Nutrition: "Índice glucémico: descripción general de las implicaciones en la salud y la enfermedad".

Alimentos más saludables del mundo: "¿Es un tipo de edulcorante mejor que otro para mi cuerpo y la forma en que mi cuerpo los procesa?"