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Jan 29, 2024

La mejor tripa

Y aunque es importante consumir azúcares añadidos y refinados con moderación, esto

Y si bien es importante consumir azúcares añadidos y refinados con moderación, esto no significa que deba ni deba deshacerse de su dieta de *todas* las fuentes de dulzura para siempre. De hecho, el propio Dr. Bulsiewicz compartió recientemente sus mejores opciones de edulcorantes intestinales en Instagram... con la advertencia de que la moderación es la clave. "Esto NO es para pretender que nunca consumo productos que contengan azúcar o edulcorantes no nutritivos... Definitivamente lo hago. Pero siempre que sea posible, me enfocaré preferentemente en las partes superiores de esta lista", dice su pie de foto.

Una publicación compartida por Will Bulsiewicz MD MSCI (Dr B) (@theguthealthmd)

Dicho todo esto, puedes satisfacer muy bien tu gusto por lo dulce y ser un poco más amigable con tu intestino. Para ver por qué estas selecciones aprobadas por gastroenterología obtienen luz verde, le pedimos a Amy Shapiro, MS, RD, CDN, de Real Nutrition en la ciudad de Nueva York, algunas ideas adicionales.

Si desea satisfacer su antojo de algo dulce, la fruta entera es la mejor opción. Ya sea fresca o congelada, la fruta en su forma original ofrece fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, todos los cuales son muy beneficiosos para el intestino y el bienestar. "La fibra interactúa directamente con los microbios intestinales, lo cual es esencial para mantener la diversidad de la microbiota intestinal", dice Shapiro. "El equilibrio saludable de microbios en el intestino ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades inflamatorias crónicas". Mientras tanto, los micronutrientes respaldan todo, desde el metabolismo y la inmunidad, ya que "los antioxidantes eliminan los radicales libres que predisponen a los humanos al envejecimiento [prematuro] y las enfermedades crónicas".

Ya sea fresca o congelada, la fruta en su forma original ofrece fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, todos los cuales son muy beneficiosos para el intestino y el bienestar.

Disfrute de la fruta entera sola o intégrela en un refrigerio más grande como el yogur. "El yogur es un alimento probiótico que funciona perfectamente con los prebióticos de la fruta para ver los efectos beneficiosos para la salud", señala Shapiro. Otro truco súper dulce y amigable para el intestino: triture la fruta en un vaso y agregue agua con gas para obtener un delicioso tónico casero.

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¿Acostumbrado a agregar una pizca (o una gran cantidad) de azúcar en artículos como el café o el té? Puede ser difícil dejar el hábito, pero bien podría valer la pena hacerlo, incluso si lo haces poco a poco. "El azúcar parece alejar a las bacterias del microbioma del apoyo a la salud y más hacia el crecimiento de bacterias no beneficiosas en el intestino", dice Shapiro. Además, aunque su cuerpo necesita carbohidratos para facilitar las funciones corporales y las actividades diarias, ella dice que los edulcorantes no son el tipo de combustible adecuado para hacer el trabajo.

El puré de manzana se procesa mínimamente y los dátiles enteros son frutas en su forma original, lo que los convierte en alternativas más saludables para los azúcares refinados, los jarabes y los edulcorantes artificiales. "Ambos ingredientes conservan los beneficios para la salud intestinal de las fibras prebióticas, las vitaminas y los minerales, y sus sabores afrutados originales", explica Shapiro. "Los dátiles enteros también contienen proteínas en forma de aminoácidos esenciales que generalmente están ausentes en las frutas populares y apoyan las funciones metabólicas". Ella considera que los dos son ideales para cocinar y hornear en particular. Nota: Aconseja optar por variedades de compota de manzana sin azúcar, ya que muchas contienen jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Sí, el jarabe de arce y la miel contienen una dosis relativamente alta de azúcar, alrededor de 12 gramos y 17 gramos por cucharada, respectivamente, por lo que deberá tener en cuenta su consumo. Sin embargo, Shapiro dice que sus compuestos fenólicos todavía hacen que ambas opciones sean sustitutos adecuados del azúcar refinada. "Los componentes fenólicos dan a estos dos edulcorantes naturales sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que significa que ayudan a reducir los radicales libres de los procesos metabólicos del cuerpo humano", comparte.

Cuando reduce el estrés oxidativo, reduce el riesgo de desarrollar afecciones y enfermedades inflamatorias, y Shapiro cita el síndrome metabólico, las enfermedades cardiovasculares y los trastornos neurodegenerativos entre ellos. Pero vale la pena repetir que un poco le servirá si se compromete a reducir su consumo total de azúcar para beneficiar su intestino y mejorar su salud.

El Dr. Bulsiewicz incluye estos tres elementos al final de su lista y sugiere usarlos con moderación. "Debido a la dulzura naturalmente intensa de la stevia y la fruta del monje, solo se requiere una cantidad muy pequeña para alcanzar el mismo nivel de dulzura que el azúcar refinada", explica Shapiro. "Pequeñas cantidades de estos edulcorantes naturales sin calorías pueden inducir un pico más bajo de azúcar en la sangre después del consumo [en comparación con el azúcar refinada]", agrega. (Sin embargo, algunas investigaciones sobre edulcorantes no nutritivos demuestran alteraciones en el microbioma intestinal en ratones, aunque se necesitan más estudios en participantes humanos).

"Debido a la dulzura naturalmente intensa de la stevia y la fruta del monje, solo se requiere una cantidad muy pequeña para alcanzar el mismo nivel de dulzura que el azúcar refinada", explica Shapiro.

Finalmente, una pequeña cantidad de jugo de frutas puede ayudarlo a satisfacer su dosis de algo dulce. "El jugo de frutas aún conserva sus vitaminas y minerales, pero se procesa y puede verse privado de las fibras beneficiosas para el intestino", explica Shapiro. Por esta razón, las frutas enteras siguen reinando para maximizar los beneficios que estimulan el intestino.