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Sep 13, 2023

El mejor edulcorante n.º 1 para su intestino, según una nueva investigación

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Es posible que haya escuchado que los edulcorantes no son buenos para usted. Eso se debe a que son fuentes de azúcar agregada y calorías vacías o pueden consistir en ingredientes artificiales. En general, no son los alimentos más saludables que puede comer. Por lo general, evitar los productos azucarados puede ayudar con el control del peso y las enfermedades metabólicas, así como con otros aspectos de su salud. Sin embargo, si eres goloso, lo último que quieres hacer es eliminar los dulces por completo.

Si alguna vez se ha visto atrapado en el medio entre evitar los dulces y disfrutar de ellos, entonces es posible que desee escuchar. Los científicos han creado un nuevo edulcorante que en realidad puede ayudar a su salud.

Según un nuevo estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, los investigadores informaron que habían desarrollado uncombinación baja en calorías de ingredientes que sabe tan dulce como el azúcar de mesa pero que también ayuda a tu intestino. if( 'moc.sihttae.www' !== ubicación.nombre de host.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=3ddb3c16-c64b-496f-9d39-e87622617917&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=3314235209395730681'.replace( 'dominio', ubicación.host nombre ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

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Para obtener estos resultados, los investigadores estudiaron sustancias bajas en calorías y extremadamente dulces de fuentes naturales. Descubrieron un par de diferentes. Para empezar, echaron un vistazo a los galactooligosacáridos, azúcares bajos en calorías con actividad prebiótica. Los investigadores creían que podrían ser una fuente de energía que beneficia a los microbios intestinales: bacterias intestinales que tienen varias funciones importantes, como descomponer los alimentos, fabricar vitaminas y entrenar el sistema inmunológico. Sin embargo, los prebióticos no eran lo suficientemente dulces por sí solos para reemplazar el sabor del azúcar de mesa.

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Los investigadores también observaron extractos de la fruta, Luo Han Guo, también conocida como fruta del monje. La fruta contiene mogrosides: compuestos que son de 200 a 300 veces más dulces que el azúcar de mesa. Comidos solos, estos extractos pueden tener sabores que saben raro. Sin embargo, las enzimas pueden eliminar los extractos.

Una vez que los investigadores descubrieron los beneficios y las desventajas de ambas sustancias, decidieron tomar los mejores aspectos de ambas y combinarlos para crear algo extraordinario. Usaron enzimas para modificar los mogrosidos y también produjeron galactooligosacáridos para combinarlos en un nuevo edulcorante bajo en calorías.

Cuando se completó la combinación, un panel sensorial capacitado informó que la nueva combinación tenía una dulzura similar al azúcar de mesa. Además, en experimentos de probeta, el nuevo edulcorante aumentó los niveles de múltiples microbios intestinales humanos beneficiosos. La adición de metabolitos producidos por bacterias, como acetato, propionato y butirato, también mostró que la mezcla también puede tener un efecto prebiótico en el microbioma intestinal.

Este nuevo edulcorante tiene potencial para uso futuro. Sin embargo, los investigadores todavía tienen que estudiar más de cerca el impacto de la sustancia en la salud intestinal humana.

El Dr. Young también expresa algunas preocupaciones acerca de depender de un nuevo edulcorante para ayudar a desarrollar un intestino saludable. En su lugar, recomienda consumir muchas verduras y otros alimentos saludables. "En cuanto a la salud intestinal, una dieta de alimentos integrales compuesta por una variedad de alimentos vegetales es buena para la salud intestinal", dice.

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