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Nov 08, 2023

Nueva advertencia sobre cero

El eritritol sustitutivo del azúcar ha sido codiciado como un sustituto del azúcar para aquellos en

El eritritol de reemplazo de azúcar ha sido codiciado como un sustituto del azúcar para aquellos con alto riesgo de problemas cardíacos, como diabéticos y obesos, pero un estudio reciente encontró que el edulcorante en realidad puede aumentar las posibilidades de problemas cardiovasculares como la coagulación de la sangre y ataque cardíaco.

Splenda Stevia pequeños paquetes individuales sobre un fondo blanco.

Un estudio publicado en Nature Medicine el lunes encontró un vínculo entre el eritritol y un mayor riesgo de ataque cardíaco, coagulación de la sangre, accidente cerebrovascular y muerte.

El eritritol, un polvo cristalino blanco, se usa como un reemplazo de azúcar casi sin calorías con fruta de monje endulzada, stevia o productos cetogénicos reducidos en azúcar, según un estudio de 2017 publicado en Science Direct.

La Administración de Alimentos y Medicamentos etiqueta el eritritol como "generalmente reconocido como seguro", lo que significa que no se requieren estudios de seguridad a largo plazo sobre sus efectos para su uso.

Las personas con afecciones preexistentes que las ponen en mayor riesgo de complicaciones cardíacas como la diabetes pueden tener el doble de probabilidades de sufrir un derrame cerebral o un ataque cardíaco si tienen altos niveles de eritritol en el torrente sanguíneo, informa el estudio.

Algunos de los alimentos notables en los que se encuentra el eritritol incluyen el helado bajo en calorías Halo Top, las bebidas antioxidantes Bai y los refrescos artesanales Blue Sky (una marca de Coca-Cola).

El eritritol también se encuentra naturalmente en hongos, frutas como uvas, sandías, melocotones y peras y en alimentos fermentados como cerveza, salsa de soya, vino, queso y sake, según Food Insight.

Robert Rankin, el director ejecutivo del Consejo de Control de Calorías (la organización que representa a los principales fabricantes y compradores de eritritol) respondió al estudio en un comunicado a Forbes: "El eritritol es una opción segura y eficaz comprobada para la reducción de azúcar y calorías".

Los autores del estudio escribieron que el aumento del riesgo de problemas cardíacos por el uso de eritritol es preocupante porque "los mismos pacientes para los que se comercializan los edulcorantes artificiales son los que suelen tener un mayor riesgo de futuros eventos [de enfermedades cardiovasculares]".

900.000. Esa es la cantidad de muertes que se atribuyeron a enfermedades cardiovasculares (incluidos accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos) en los EE. UU. en 2019, según la Asociación Estadounidense del Corazón (AHA).

El eritritol es parte de una clase de compuestos llamados alcoholes de azúcar (también conocidos como polioles). Estos son carbohidratos que se encuentran naturalmente en frutas y verduras. Según varios estudios, el eritritol tiene alrededor del 70% de la dulzura del azúcar y tiene menos calorías que otros alcoholes de azúcar. Por ejemplo, en comparación con el azúcar de mesa, que tiene 4 calorías por gramo, el xilitol (otro alcohol de azúcar) tiene 2,4 calorías por gramo, pero el eritritol tiene 0,24 calorías por gramo. Aunque se encuentra naturalmente en pequeñas cantidades en algunos alimentos, a menudo se agrega a los alimentos procesados ​​en cantidades 1000 veces mayores. Cuando se produce a gran escala, se crea cuando un tipo de levadura fermenta la glucosa del almidón de trigo o maíz, lo que da como resultado cristales blancos en forma de polvo. Estudios anteriores han encontrado que el eritritol es un buen sustituto del azúcar, aunque la mayor parte de la investigación se realizó en animales.

Según la FDA, la ingesta diaria de eritritol en la mayoría de los estadounidenses se estima en 30 gramos por día. Una botella de 18 onzas de Bai antioxidante cocofusion tiene 10 gramos de eritritol, y la mayoría de los sabores de helado Halo Top colocan al edulcorante entre los cinco ingredientes más utilizados por peso. Pero Stanley Hazen, investigador principal del estudio de Nature Medicine y director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular de la Clínica Cleveland Lerner Research Institute, le dijo a CNN con respecto a los peligros encontrados, “el grado de riesgo no era modesto”. John Hwa, profesor de cardiología en la Escuela de Medicina de Yale, dijo a Medical News Today que si los riesgos cardiovasculares se prueban con más estudios, "se debe tener precaución en pacientes con riesgo cardiovascular que ya pueden ser propensos a plaquetas 'extra pegajosas' como [personas con diabetes]". Hwa recomienda consultar con un médico antes de consumir eritritol.

Los trastornos metabólicos ocurren cuando el metabolismo del cuerpo se ve afectado por reacciones químicas anormales, lo que hace que el paciente tenga demasiado o muy poco de una sustancia necesaria para mantenerse saludable. Algunos ejemplos incluyen diabetes, obesidad, enfermedad de Gaucher, fenilcetonuria y hemocromatosis. Los profesionales médicos les dicen con frecuencia a los pacientes con enfermedades metabólicas que el uso de edulcorantes artificiales en lugar de azúcar puede ayudar a perder peso y mejorar el control glucémico (mantener los niveles de glucosa en sangre en los diabéticos, lo que a su vez conduce a la reducción de complicaciones a largo plazo). Incluso la AHA recomienda el uso de edulcorantes artificiales para reducir el consumo de azúcar añadido de los estadounidenses. Pero el estudio de Nature Medicine reconoce que "se sabe poco" sobre los efectos a largo plazo de los edulcorantes artificiales sobre los riesgos de enfermedades cardiometabólicas. Y el uso de edulcorantes artificiales se ha relacionado con la obesidad, la diabetes tipo dos, la resistencia a la insulina y las enfermedades cardiovasculares.

Endulzante sin calorías relacionado con ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, encuentra un estudio (CNN)

Algunas noticias no tan dulces sobre los sustitutos del azúcar (Forbes

El edulcorante común eritritol está relacionado con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco (Medical News Today)