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May 04, 2023
FUELED Bienestar + Nutrición
por: Molly Kimball Publicado: 7 de junio de 2023 / 06:10 a. m. CDT Actualizado: 7 de junio de 2023
por: Molly Kimball
Publicado: 7 de junio de 2023 / 06:10 a. m. CDT
Actualizado: 7 de junio de 2023 / 07:51 a. m. CDT
NUEVA ORLEANS (GNO) — La semana pasada compartimos tres hallazgos de chocolate que no aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. Estas delicias dulces son deliciosamente indulgentes: se ven y saben muy parecidos a los reales, pero son sorprendentemente bajos en carbohidratos netos.
Pero, ¿qué significa exactamente carbohidratos 'netos'? También conocidos como carbohidratos de impacto, los carbohidratos netos a menudo se enumeran en las etiquetas de los alimentos elaborados con edulcorantes de origen vegetal sin calorías e ingredientes ricos en fibra.
Pero puede ser confuso, por lo que aprovechamos esta oportunidad para brindarle un poco de educación sobre cómo calcular los carbohidratos netos y cómo encaja esto con su asignación diaria de carbohidratos.
CONTEO DE CARBOHIDRATOS 101:
La mayoría de los carbohidratos tienen cuatro calorías por gramo. Peroalcoholes de azúcaren la comida cambia las 'reglas' sobre el conteo de carbohidratos.
Los alcoholes de azúcar se utilizan como edulcorantes reducidos en calorías; los ejemplos incluyen eritritol, maltitol, xilitol, sorbitol
En promedio, los alcoholes de azúcar proporcionan aproximadamente la mitad de los carbohidratos y las calorías del azúcar normal. Perolos alcoholes de azúcar como el eritritol tienen menos de 0,0002 calorías por gramo.
Guía paso a paso para el conteo de carbohidratos:
EXCEPCIÓN: Para el eritritol (p. ej., Swerve o Truvia), reste TODO el alcohol de azúcar del total de carbohidratos.
EJEMPLO | chocolate de lirio
45 gramos de carbohidratos totales - menos 25 gramos de fibra - menos 13 gramos de edulcorante a base de plantas de eritritol =>7 carbohidratos netos por barra de chocolate
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FUELED Wellness + Nutrition está impulsado por Healthy Portions Meal Co.Obtenga más información sobre la variedad de opciones de Eat Fit en Healthy Portions Meal Co, orgulloso patrocinador de FUELED Wellness + Nutrition con Molly en WGNO.
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Molly Kimball, RD, CSSD es una dietista registrada + periodista de nutrición en Nueva Orleans y fundadora de la iniciativa de restaurantes sin fines de lucro Ochsner Eat Fit. Sintoniza su podcast, FUELED | Wellness + Nutrition y sígala en Facebook, Instagram y Twitter en @MollyKimballRD. Vea más artículos de Molly + segmentos de TV en www.mollykimball.com, y suscríbase al boletín semanal Eat Fit Wellness Bites, aquí.
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NUEVA ORLEANS (WGNO) — La semana pasada compartimos tres hallazgos de chocolate que no aumentarán su nivel de azúcar en la sangre. Estas delicias dulces son deliciosamente indulgentes: se ven y saben muy parecidos a los reales, pero son sorprendentemente bajos en carbohidratos netos. Pero, ¿qué significa exactamente carbohidratos 'netos'? También conocidos como carbohidratos de impacto, los carbohidratos netos a menudo se enumeran en las etiquetas de los alimentos elaborados con edulcorantes de origen vegetal sin calorías e ingredientes ricos en fibra. Pero puede ser confuso, por lo que aprovechamos esta oportunidad para brindarle un poco de educación sobre cómo calcular los carbohidratos netos y cómo encaja esto con su asignación diaria de carbohidratos. CONTEO DE CARBOHIDRATOS 101: alcoholes de azúcar Los alcoholes de azúcar como el eritritol tienen menos de 0,0002 calorías por gramo Guía paso a paso para el conteo de carbohidratos: diabetes.org EJEMPLO DE EXCEPCIÓN | Lily's Chocolate 7 carbohidratos netos por barra de chocolate FUELED Wellness + Nutrition es impulsado por Healthy Portions Meal Co.