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May 06, 2023

Los edulcorantes artificiales y otros sustitutos del azúcar endulzan los alimentos sin calorías adicionales. Pero los estudios muestran que los ingredientes pueden afectar la salud intestinal y cardíaca, según un informe

El uso de jarabe de maíz alto en fructosa y jarabe de agave también ha disminuido. "Estos

El uso de jarabe de maíz alto en fructosa y jarabe de agave también ha disminuido. "Estos edulcorantes bajos en calorías son omnipresentes en el suministro de alimentos, por lo que las personas a menudo ni siquiera se dan cuenta de que los están consumiendo", dijo Allison Sylvetsky, profesora asociada en el Departamento de Ciencias del Ejercicio y la Nutrición de la Universidad George Washington. Muchos sustitutos del azúcar se conocen como edulcorantes de alta intensidad porque a menudo son cientos de veces más dulces que el azúcar de mesa. como "naturales" porque se derivan de las plantas. Los sustitutos del azúcar se pueden encontrar en las listas de ingredientes de los paquetes de alimentos, a menudo con nombres que muchos consumidores no reconocen, como adventamo, neotamo y acesulfamo de potasio. Los alimentos que dicen "sin edulcorantes artificiales" a menudo se endulzan con stevia y otros sustitutos "naturales" del azúcar.

Varios edulcorantes están apareciendo en cereales, jugos y otros alimentos envasados ​​comercializados para niños, a pesar de que los grupos de salud pública han desaconsejado su uso entre los niños. La sucralosa y el acesulfame de potasio se usan regularmente en yogures griegos, tortillas y otros alimentos que se sirven en las comidas escolares. Las escuelas en algunos estados han experimentado sirviendo leche chocolatada endulzada con una mezcla de azúcar y extracto de fruta del monje. [...]

Los científicos solían pensar que los edulcorantes no nutritivos eran en gran medida inertes, activaban los receptores dulces en nuestras lenguas y pasaban por nuestro cuerpo sin causar cambios metabólicos. Pero quedan dudas sobre los efectos en la salud del consumo de grandes cantidades de estos ingredientes. La Organización Mundial de la Salud advirtió a las personas que limiten su consumo de sustitutos del azúcar debido a su potencial de efectos "indeseables" a largo plazo, incluidos los efectos perjudiciales en la salud intestinal y metabólica.