Noticias

Dec 16, 2023

Investigadores del IIT Guwahati desarrollan un nuevo método para producir sustitutos del azúcar a partir de desechos de caña de azúcar

Por: Sentinel Digital Desk | 24 de agosto de 2022 7:07 a. m. GMT GUWAHATI: India

Por: Sentinel Digital Desk

| 24 de agosto de 2022 7:07 GMT

GUWAHATI: Instituto Indio de Tecnología Investigadores de Guwahati han desarrollado un método de fermentación asistido por ultrasonido para producir un sustituto seguro del azúcar llamado 'Xylitol' a partir del bagazo de caña de azúcar (el residuo que queda después de triturar la caña de azúcar). Este método supera las limitaciones operativas de los métodos químicos de síntesis y los retrasos asociados con la fermentación convencional.

Con una mayor conciencia de los efectos adversos del azúcar blanco (sacarosa), no solo para los pacientes con diabetes sino también para la salud en general, ha habido un aumento en el consumo de edulcorantes alternativos seguros. El xilitol, un alcohol de azúcar derivado de productos naturales, tiene efectos antidiabéticos y antiobesógenos potenciales, es un prebiótico suave y protege los dientes contra la caries.

El equipo de investigación estuvo dirigido por el Prof. VS Moholkar, Departamento de Ingeniería Química, IIT Guwahati, e incluyó al Dr. Belachew Zegale Tizazu y al Dr. Kuldeep Roy, coautores de los trabajos de investigación. Esta investigación se publicó en dos revistas revisadas por pares Bioresource Technology (https://doi.org/10.1016/j.biortech.2018.07.141) y Ultrasonics Sonochemistry (https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2018.06 .014), indicó un comunicado de prensa.

Destacando la importancia de esta investigación, el profesor VS Moholkar, Departamento de Ingeniería Química, IIT Guwahati, dijo: "El uso de ultrasonido durante el proceso de fermentación no solo redujo el tiempo de fermentación a 15 horas (frente a casi 48 horas en procesos convencionales), pero también aumentó el rendimiento del producto en casi un 20 por ciento. Los investigadores usaron solo 1,5 horas de ultrasonicación durante la fermentación, lo que significa que no se consumió mucha potencia de ultrasonido en el proceso. Por lo tanto, la producción de xilitol a partir de bagazo de caña de azúcar mediante fermentación ultrasónica es una oportunidad potencial para la integración hacia adelante de las industrias de la caña de azúcar en la India".

Si bien los hallazgos del equipo de IIT Guwahati son emocionantes, se debe superar un desafío para ampliar el proceso. "La presente investigación se ha llevado a cabo a escala de laboratorio. La implementación comercial de la fermentación sónica requiere el diseño de fuentes de ultrasonido de alta potencia para fermentadores a gran escala, lo que a su vez requiere transductores a gran escala y amplificadores de RF, lo que sigue siendo un gran desafío técnico. ", dijo el profesor VS Moholkar.

Lea también: NEHARI, IIT Guwahati organizan taller de difusión

También mira: