Noticias

Aug 29, 2023

Bartecchi: la Organización Mundial de la Salud ataca los edulcorantes artificiales

La OMS publicó recientemente un informe que desaconseja el uso de edulcorantes sin azúcar para

La OMS emitió recientemente un informe que desaconseja el uso de edulcorantes sin azúcar para controlar el peso debido a los posibles riesgos para la salud. Un gran estudio francés sugirió una posible asociación directa entre el consumo de edulcorantes artificiales y un mayor riesgo cardiovascular (accidente cerebrovascular y enfermedad coronaria).

La OMS señala una revisión que sugiere que los edulcorantes sin azúcar no brindan un beneficio a largo plazo en la reducción de la grasa corporal en adultos o niños y también pueden aumentar la diabetes tipo 2 en adultos. La OMS cree que las personas deben reducir la dulzura de su dieta en general, comenzando temprano en la vida. La OMS ya había instado a las personas a limitar la cantidad de azúcar que consumen y esta recomendación es ampliamente aceptada.

El estudio francés mencionado anteriormente mencionó la teoría de que el alto consumo de bebidas azucaradas está asociado con el aumento de peso, posiblemente debido a una menor saciedad y al aumento de los niveles de azúcar e insulina en la sangre, lo que lleva a la resistencia a la insulina.

Las bebidas endulzadas sin azúcar y bajas en calorías también pueden causar aumento de peso al estimular el apetito y una preferencia por lo dulce en algunas personas. Un informe reciente de Harvard señala que el cerebro humano responde a la dulzura con señales para comer más. Al producir un sabor dulce sin calorías, las bebidas endulzadas bajas en calorías pueden hacer que tengamos más antojo de alimentos y bebidas dulces, lo que puede sumar un exceso de calorías, aunque hay poca evidencia de esto. Estas y otras posibilidades se están estudiando en los principales centros médicos.

Las personas usan correctamente edulcorantes bajos en calorías en lugar de azúcar para consumir menos calorías o menos azúcar o para controlar mejor el azúcar en la sangre si tienen diabetes o prediabetes. Muchos de estos edulcorantes pueden ser cientos de veces más dulces que el azúcar. Algunos de ellos han sido aprobados por la FDA de EE. UU. y otros están muy bien descritos en la revista Nutrition Action de marzo de 2023, que también menciona algunas preocupaciones sobre diferentes edulcorantes.

Sucralosa (Splenda) causó cáncer en ratones y puede aumentar el azúcar en la sangre.Extracto de esteviaes una elección segura.Sacarina(Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet) – es seguro para el consumo humano.Extracto de fruta del monje –parece seguro, pero se necesita más investigación.Alcoholes de azúcar(Swerve), el eritritol es seguro.aspartamo(Igual) que se encuentra en Diet Coke y Diet Pepsi: sugiere que puede causar cáncer y está en estudio.Acesulfamo K(Sunett, Sweet One) puede aumentar el riesgo de cáncer.

¿Qué se debe hacer con toda esta nueva información? En primer lugar, no se les debe dar edulcorantes bajos en calorías a los niños, ya que no se han probado en niños. Al reducir los edulcorantes bajos en calorías, las personas no deben volver al azúcar, la miel, el agave o el jarabe de maíz. Deberíamos reducir tanto los edulcorantes con azúcar como los que no lo son, posiblemente reduciéndolos gradualmente con el objetivo de llegar a una dieta sin tantos o incluso sin edulcorantes. La moderación es la clave, especialmente para aquellos con diabetes tipo 2 o enfermedades del corazón. Las alternativas a los edulcorantes bajos en calorías pueden ser aguas saborizadas simples, carbonatadas o sin azúcar.

Los edulcorantes artificiales se encuentran comúnmente en los alimentos ultraprocesados. Un estudio del NIH mostró los problemas que pueden estar relacionados con estos alimentos ultraprocesados. Las empresas de alimentos están agregando estos edulcorantes a un número cada vez mayor de alimentos envasados, como pan, yogur, avena, panecillos, sopas enlatadas, aderezos para ensaladas, condimentos, barras de bocadillos, etc. Dichos alimentos están sujetos a múltiples métodos de procesamiento que transforman su sabor, textura y apariencia. Contienen muchos aditivos como sal, azúcar, aceites, sabores artificiales, colorantes, edulcorantes, estabilizadores y conservantes, lo que los convierte en lo que los científicos llaman hiperpaliativos y fáciles de comer en exceso.

El informe de la OMS nos anima a pensar más detenidamente sobre los productos alimenticios que compramos para nuestras familias y los atajos que podemos tomar para evitar las calorías.

El Dr. Carl E. Bartecchi, MD, es médico de Pueblo y profesor clínico de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado.