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Aug 20, 2023

La nueva cartera de ProSweet Enzymes™ de Arzeda libera el potencial de la stevia al producir eficientemente Reb D y M a partir del extracto de hoja de stevia

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14 de marzo de 2023, 10:00 a. m. ET

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Utilizando la tecnología Intelligent Protein Design Technology™ de la compañía, las ProSweet Enzymes™ de Arzeda brindan pureza y dulzura consistentes y mejoran la eficiencia al producir Reb D y Reb M

SEATTLE, 14 de marzo de 2023 /PRNewswire/ -- Arzeda, la Protein Design Company™ líder en la industria, ha desarrollado y ampliado con éxito su ProSweet Enzymes™ que permitirá a las empresas de edulcorantes fabricar Reb D y Reb M a partir de extracto de hoja de stevia.

El desarrollo y la escala de estas enzimas de alto rendimiento amplían la cartera de soluciones enzimáticas de stevia de la compañía y se basan en el trabajo de Arzeda en 2022 y 2023 para escalar y validar de manera eficiente el rendimiento de las enzimas para la extracción comercial de glucósidos Reb D y Reb M.

La cartera ampliada de Arzeda de Reb D y Reb M ProSweet Enzymes™ surge inmediatamente después del acuerdo de desarrollo de la empresa con AAK, lo que amplía aún más la presencia de Arzeda en la industria alimentaria. La introducción de las nuevas enzimas también se produce en un momento de mayor demanda de la industria e innovación de productos, ya que se espera que las ventas mundiales de stevia crezcan casi un 10 % en los próximos seis años debido a la continua demanda de los consumidores de mejores alternativas al azúcar. .

"Estas enzimas innovadoras están preparadas para revolucionar la industria alimentaria, ya que ofrecen una alternativa eficaz a la extracción de los glucósidos Reb D y M, que alguna vez fueron costosos", dijo Alexandre Zanghellini, Ph.D., director ejecutivo de Arzeda. "Estamos entusiasmados de llevar esta solución a nuestros socios existentes, y a la industria alimentaria en general, y confiamos en la rápida adopción que lograremos".

La tecnología Intelligent Protein Design Technology™ de Arzeda puede impulsar una innovación más inteligente a escala al combinar el diseño computacional, la inteligencia artificial y la tecnología patentada de la empresa para crear enzimas novedosas.

"Al utilizar ProSweet Enzymes™, podemos proporcionar a las empresas de edulcorantes una solución a las limitaciones actuales de Reb D y Reb M", dijo Scott Fabro, vicepresidente sénior de Arzeda. "Hemos creado una cartera de soluciones enzimáticas que, por primera vez, brinda una forma más eficiente de desbloquear el potencial de usar Reb D y Reb M en formulaciones más amplias, creando oportunidades para la innovación en todos los pasillos de la tienda de comestibles".

Acerca de ArzedaArzeda aprovecha el poder de Intelligent Protein Design Technology™, que combina el diseño de proteínas basado en la física y los algoritmos de IA, para crear y fabricar nuevas proteínas y enzimas de diseño que mejoran nuestras vidas y protegen nuestro planeta. En asociación con empresas Fortune 500 y líderes industriales, desarrollamos productos saludables y sostenibles para las industrias de alimentos y nutrición, materiales avanzados y diagnóstico y productos farmacéuticos a nivel mundial, cumpliendo la promesa de la biotecnología. Para obtener más información, visite www.arzeda.com.

Contacto con los medios:

Atalanta Rafferty, RF|Binder

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212-994-7511

FUENTE Arzeda