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May 09, 2023

6 sustitutos del azúcar revisados

Cuando esté reduciendo las calorías o el azúcar, puede intentar otros

Cuando esté reduciendo las calorías o el azúcar, puede probar otros edulcorantes. Todos los siguientes edulcorantes están aprobados por la FDA.

Qué es: este edulcorante natural sin calorías, elaborado a partir de una planta sudamericana, existe desde hace siglos. Ahora se encuentra en refrescos y bebidas deportivas, así como en paquetes de mesa (generalmente verdes), gotas líquidas, tabletas solubles y productos que se pueden tomar con cuchara, así como mezclas para hornear. Entre las marcas, SweetLeaf es un edulcorante elaborado con extracto de stevia, y tanto Truvia como Pure Via tienen una base de stevia. Algunas tiendas tienen productos genéricos de stevia.

La primicia: los extractos de stevia altamente purificados, que son los que se encuentran en el mercado, generalmente se reconocen como seguros. Algunas personas encuentran que la stevia puede tener un regusto metálico. La stevia de hoja entera o los extractos de stevia cruda no están aprobados por la FDA.

Qué es: 200 veces más dulce que el azúcar, el acesulfame de potasio es un edulcorante sin calorías fabricado por el hombre. Lo puedes encontrar en sobres de mesa como Sunett o Sweet One, o en chicles sin azúcar, jugos light y helados light.

The Scoop: La FDA dice que más de 90 estudios respaldan su seguridad.

Qué es: Miles de tipos de alimentos se endulzan con aspartamo, también conocido como NutraSweet y Equal. Es una combinación de dos aminoácidos que aportan dulzura casi sin calorías.

La primicia: el aspartame "es una de las sustancias más exhaustivamente estudiadas en el suministro de alimentos para humanos, con más de 100 estudios que respaldan su seguridad", afirma la FDA.

"Un adulto que pesa 165 libras tendría que beber más de 19 latas de refresco de dieta o consumir más de 107 paquetes al día para superar el nivel recomendado", dice la Sociedad Estadounidense del Cáncer.

Algunas personas han informado que el aspartamo les produce dolores de cabeza o mareos o afecta su estado de ánimo, pero los estudios no han relacionado esos síntomas con el aspartamo. Si tiene fenilcetonuria (PKU), un trastorno metabólico raro, evite el aspartame, porque contiene fenilalanina. Cualquier producto que contenga aspartamo tiene una etiqueta de advertencia al respecto.

Qué es: la sacarina existe desde finales del siglo XIX, cuando un investigador derramó el compuesto químico en su mano y se dio cuenta de que tenía un sabor dulce. Es entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar de mesa y más conocido como Sweet'N Low.

La primicia: en la década de 1970, la sacarina recibió una etiqueta de advertencia después de que las pruebas de laboratorio en ratas sugirieron un posible vínculo con el cáncer de vejiga. "Desde entonces, más de 30 estudios demostraron que los resultados encontrados en ratas no eran relevantes para los humanos y que la sacarina es segura para el consumo humano", afirma el sitio web de la FDA. La sacarina ya no lleva una etiqueta de advertencia.

Qué es: la sucralosa, también conocida por su nombre comercial Splenda, tiene un lema que dice que está "hecha de azúcar" (que lo es). Es 600 veces más dulce que el azúcar.

La primicia: La FDA dice que revisó más de 100 estudios de seguridad antes de aprobar la sucralosa como edulcorante de uso general para alimentos. Debido a que es estable al calor, puede usarlo para hornear.

Qué son: no contienen el tipo de alcohol que bebes. Estos edulcorantes, que se encuentran en algunas frutas para untar, chocolate, productos horneados e incluso enjuagues bucales, tienen nombres como xilitol y sorbitol.

Están hechos de productos vegetales. Tienen menos calorías que el azúcar.

La primicia: si tiene diabetes, tenga en cuenta que los alcoholes de azúcar son carbohidratos y aún pueden aumentar su nivel de azúcar en la sangre. También pueden actuar como laxantes o tener otros síntomas digestivos en algunas personas.

FUENTES:

Sociedad Americana del Cáncer: "Aspartamo".

FDA: "¿Es Stevia un edulcorante 'aprobado por la FDA'?" "¿Qué preparaciones de stevia refinada ha evaluado la FDA para su uso como edulcorante?" "Información adicional sobre edulcorantes de alta intensidad permitidos para su uso en alimentos en los Estados Unidos".

Centro Médico Langone de la Universidad de Nueva York: "Stevia".

Escuela de Salud Pública de Harvard: "Edulcorantes artificiales".

Mayo Clinic: "Posibles beneficios para la salud de los alcoholes de azúcar".

Asociación Estadounidense de Diabetes: "Alcohol de azúcar".

Joslin Diabetes Center: "¿Qué son los alcoholes de azúcar?"

Centro para la Ciencia en el Interés Público: "Sweet Nothings".